親子丼
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 600Kcal
※調理時間やカロリーは1人前の目安として参考にしてください。
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材料
食材
- 鶏モモ肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵3個
- ご飯400g
調味料
- 水300ml
- ※1 白だし小さじ2
- ※1 醤油大さじ3
- ※1 みりん大さじ3
- ※1 砂糖大さじ1
下準備
1
鶏モモ肉は骨や、余分な筋などを取り除きいた後、一口サイズにカット。
2
玉ねぎは薄くスライス。
親子丼の作り方（レシピ）
1
フライパンに水と（※1）の調味料と玉ねぎを入れて中火にかける。
2
沸騰してきたら、鶏モモ肉を入れて蓋をして3分ほど煮る。
アクが目立つようならアクを取りながら、鶏肉に火が通るまで煮る。
3
鶏モモ肉に火が通ったら、溶き卵をまわし入れる。
この時沸騰している所に卵を流し込んでいく様にして、卵を入れた後は触らずに蓋をして30秒~1分ほど蒸す。
4
卵が半熟状になったらご飯の上に乗せて、お好みで万能ネギをかけて完成。
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ふわっと卵が決め手の親子丼。
卵をふわっと仕上げるコツは、卵を混ぜすぎない事。卵を割った後、箸で2,3回混ぜるくらいでOK。
また、出来るだけ小さいフライパン（丼専用鍋がベスト）で作るのも、ふわっと仕上げるコツです。