手羽元大根

手羽元の定番「手羽元大根」

生姜のさっぱりとした辛味と、煮汁の甘みが染み込んだ大根と手羽元は、おかずとしてもお酒のおつまみとしてもバッチリ!

煮物なので、作ってから少し冷ますと味が染み込んでより美味しくなります。

調理時間
50
カロリー
350Kcal

※調理時間やカロリーは1人前の目安として参考にしてください。

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材料

食材

  • 大根1/2本
  • 手羽元700g
  • 生姜1個
  • 1.5~2L
  • ※1 酒大さじ2
  • ※1 醤油大さじ3
  • ※1 砂糖大さじ1
  • ※1 みりん大さじ1
  • 万能ネギ適量

下準備

1

【大根】皮をむいていちょう切りに。(大根が大きい場合は食べやすいサイズにカットしてください・)
【手羽元】表面に血や汚れがついていることがあるので、水で洗って汚れを落としておく。
【生姜】皮をむいて薄切りにする。(飾り用に針生姜を作っておく)

手羽元大根の作り方(レシピ)

1

鍋に水と大根を入れ、火にかける。

沸騰したら中火にして、大根から出たアクを取る。

2

大根の表面が透けてきたら、手羽元を入れて落し蓋をして10分ほど煮る。

アクが目立っていたらアクを取り除き、(※1)の調味料を入れて10分ほど煮込む。

3

全体に火が通ったら、一度火を止めて10分ほど寝かし、再度温める。

4

器に盛り付けて、お好みで万能ネギ・針生姜を乗せて完成。

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