豚肉とごぼうのきんぴら

材料

食材

• 豚小間切れ150g
• ごぼう1本
• 人参1/2本
• こんにゃく100g

調味料

• ※1　酒大さじ3
• ※1　砂糖大さじ2
• ※1　醤油大さじ3
• ※1　みりん大さじ1と1/2
• ごま油小さじ2
• 白ごま少々

下準備

1

ごぼうはささがきにして10分ほど水にさらす。

小さじ1杯ほどの酢を入れると、色の変化も少なくアクも抜けやすくなります。

2

【人参】皮をむいて細切りに
【こんにゃく】細切り
【豚小間切れ】2cmくらいにカット

豚肉とごぼうのきんぴらの作り方（レシピ）

1

熱したフライパンに薄く油をひき、弱火~中火で豚肉を炒める。

火が通ったらフライパンから取り除く。

2

強火にして、人参・ごぼう・こんにゃくを炒める。

3

全体が少ししんなりしてきたら、豚肉を戻し(※1)を入れ、水分が飛ぶまで中火で炒める。

4

お皿に盛り付けて、お好みで白ごまをふって完成。